Электронный образовательный ресурс «Кондитерское производство» разработан для организации работы обучающихся направления подготовки 19.03.04 Технология продукции и организация общественного питания

Цель курса «Кондитерское производство» - формирование необходимых теоретических знаний научных основ технологии производства кондитерских изделий, практических навыков и умений управления технологическими процессами производства кондитерских изделий с позиции современного представления о рациональном использовании сырья.

         Общая трудоемкость: 3 з.е. (108 ак.час.)

         Форма промежуточной аттестации: зачет

         Разработчик курса: Нестеренко Ольга Викторовна, ст. преподаватель кафедры  «Пищевые технологии и оборудование».